泉田里芋

芋煮の鍋でいちばん喜ばれる、ねっとりと柔らかな里芋です。繊維質が少なく、噛まずとも舌の上でとろけていきます。江戸時代から「四ツ谷芋」として親しまれてきた里芋を、初代・奥山聡が長い年月をかけて育種しました。品種は土垂（どだれ）。煮崩れしにくく、山形の芋煮はもちろん揚げ物まで美味しくいただけます。