泉ノほうれん草

日本有数の豪雪地・新庄の、厳しい冬の寒さ。その寒さにあたって、ほうれん草は凍らないよう糖を蓄えます。だから冬の泉菜のほうれん草は、驚くほど甘い。さっと茹でておひたしにすれば、甘みをそのまま味わえます。